Το κρασί είναι διαυγές, λαμπερό, αχυροκίτρινου χρώματος. Η μύτη είναι έντονη λαο πολύπλοκη, καθαρή και χαρακτηρίζεται από υψηλή ορυκτότητα. Νότες λεμονιού, φασκόμηλου, αχλαδιού και ροδάκινου ανοίγουν απαλά μέσα από τα αρώματα τσακμακόπετρας, ιωδίου και φρεσκοψημένου ψωμιού. Στο στόμα είναι φρέσκο με σώμα πλούσιο και τραγανή οξύτητα. Τα αρώματα εκπνέουν στον ουρανίσκο γεύσεις ορυκτές, όξινες και παράλληλα φρουτώδεις. Ο φρουτώδης χαρακτήρας επιμένει στην επίγευση, η οποία είναι μακρά και αλμυρή.

—  Σημειώσεις γευσιγνωσίας από την Ειρήνη Δαούκα & τον Federico Garzelli  —

Το κρασί είναι διαυγές και λαμπερό, με έντονο χρώμα ροδιού. Η μύτη είναι ντελικάτη μα πληθωρική. Ανοίγει με αρώματα λουλουδιών, φρούτων και μπαχαρικών, και νότες από τριαντάφυλλα, μύρτιλα, πορτοκάλια και δεντρολίβανο. Μετά από λίγα λεπτά εξελίσσεται σε πιο πικάντικα αρώματα μαύρου και πράσινου πιπεριού. Το στόμα είναι λεπτό και ισορροπημένο. Αρώματα κόκκινων φρούτων, που χαρακτηρίζονται από μια όμορφη μεταλλικότητα, συνθέτουν το μπουκέτο αυτού του κρασιού. Μια μακρά, μεταλλική επίγευση, η οποία υπογραμμίζεται από έντονα αρώματα ιωδίου, χαρακτηρίζει αυτό το μαυροθήρικο που συλλέγεται και οινοποιείται δίπλα στη θάλασσα.

—  Σημειώσεις γευσιγνωσίας από την Ειρήνη Δαούκα & τον Federico Garzelli  —

Το κρασί είναι διαυγές και λαμπερό, με όμορφο βαθύ πορτοκαλί χρώμα. Η μύτη είναι έντονη και βαθιά και χαρακτηρίζεται από αρώματα εσπεριδοειδών, μπαχαρικών, πιπεριού, δέρματος, γλυκού καπνού και καραμελωμένου πορτοκαλιού. Το στόμα είναι μαλακό, γεμάτο και παχύρευστο. Η ελαφριά οξύτητα και η λιπαρότητα εξισορροπούνται από μια ευχάριστη, βελούδινη, αλμυρή επίγευση με λεπτές απαλές τανίνες. Αρώματα ξύλου, ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών και καπνού διαχέονται στον ουρανίσκο σε πολύπλοκους στροβιλισμούς. Οι πικρές και αλμυρές γεύσεις δίνουν στο κρασί μια μακρά και έντονη επίγευση, το οποίο μπορούμε να απολαύσουμε μόνο του ή με συνοδεία φαγητού.

—  Σημειώσεις γευσιγνωσίας από την Ειρήνη Δαούκα & τον Federico Garzelli  —