Έχουμε εγκαταστήσει έναν αμπελώνα συνολικής έκτασης 20 στρεμμάτων. Η καλλιέργεια περιλαμβάνει 2/3 λευκές και 1/3 ερυθρές ποικιλίες αμπέλου. Οι ποικιλίες αυτές είναι όλες αυτόχθονες, κυρίως η λευκή Ασύρτικο. Στόχος μας είναι να στραφούμε στα νησιωτικά κλήματα και να οινοποιήσουμε κρασιά με τοπικό χαρακτήρα, χάρη σε παλαιές ποικιλίες αμπέλου.

Η αμπελοκαλλιέργεια που αναπτύσσουμε είναι βιοδυναμική και σέβεται το οικοσύστημα. Τα μηχανήματα που χρησιμοποιούμε είναι ελαφρού τύπου. Εκτιμούμε ότι η μέγιστη ετήσια παραγωγή θα φτάσει τις 7'000 περίπου φιάλες. Το οινοποιείο, που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του νησιού, στη Βαγιά, περιλαμβάνει τους χώρους επεξεργασίας του καρπού, τους χώρους της αποθήκευσης, τεχνικές εγκαταστάσεις καθώς και τα γραφεία.

Ο αμπελώνας βρίσκεται στo νότιo τμήμα του νησιού, την Πέτρα, μία κοιλάδα πράσινη, καθόλη σχεδόν τη διάρκεια του έτους, που καταλήγει στην άκρη ενός αρκετά ανοιχτού κόλπου, ο οποίος εκτείνεται μέχρι το βράχο της Καλικατσούς.

Η παραδοσιακή αγροικία του Κτήματος αυτού έκτασης 30 στρεμμάτων έχει εκμισθωθεί από τη Μονή του Αγίου Ιωάννου του Θεολόγου. Διαθέτει έναν χώρο δοκιμασίας, έναν χώρο υποδοχής των επισκεπτών, την έκθεση του παλαιού πατητηριού, μία τράπεζα τοπικών σπόρων καθώς και ένα ελαιοπιεστήριο.

Η επιχείρηση απαρτίζεται από έναν διευθυντή και έναν αμπελουργό-οινολόγο. Ανάλογα με τις εποχιακές ανάγκες, απασχολείται βοηθητικό προσωπικό.

Το σχέδιο σκοπεύει να δημιουργήσει ένα σύστημα συνεργασίας με μια ελβετική αμπελουργική σχολή. Αυτό θα δώσει τη δυνατότητα σε ξένους σπουδαστές να μελετήσουν από κοντά τις ιδιαιτερότητες μιας νησιωτικής αμπελουργίας και να επωφεληθούν από μία συγκεκριμένη τεχνογνωσία στην Πάτμο. Επιπλέον, μια ομάδα τεσσάρων οινοπαραγωγών από το καντόνι Vaud της Ελβετίας έχει αναλάβει την οινολογική και αμπελουργική στήριξη του Σχεδίου.

Πιστεύουμε ότι η επίσκεψη του Κτήματος θα συμβάλει ακόμη περισσότερο στην τουριστική έλξη της Πάτμου. Καθίσταται δυνατή η διοργάνωση γιορτής τρύγου και, συνεπώς, η δημιουργία μιας πολιτιστικής δραστηριότητας με την αναβίωση ζωντανών άλλοτε παραδόσεων. Η εξαφάνιση της γεωργίας σε πολλά από τα νησιά του Αιγαίου αποτέλεσε επίσης ένα στοιχείο της αποδυνάμωσης του πληθυσμού τους, των ριζών τους, των παραδόσεών τους και της αργής απερήμωσης των εδαφών τους.

Δημιουργήσαμε έναν χώρο δοκιμασίας για να μπορούν οι επισκέπτες να γνωρίσουν τους οίνους του Κτήματος της Αποκάλυψης, αλλά και την ιδιαιτερότητα των ελληνικών ποικιλιών αμπέλου από βορρά προς νότο. Οι δοκιμασίες αυτές συνδυάζονται με τα τοπικά προϊόντα (τυρί, ψωμί, λαχανικά), που αρχίζουν να αναβιώνουν μετά από χρόνια αναξιοποίησης, καθώς και με προϊόντα της Κιβωτού της Γεύσης του Slow Food.

Στο χώρο του Kτήματος τοποθετήθηκε επίσης ένα ελαιοπιεστήριο. Αυτό επιτρέπει όχι μόνο την αξιοποίηση των ελαιοδέντρων του Κτήματος στην Πέτρα, αλλά δίνει τη δυνατότητα στους κατοίκους του νησιού να ασχοληθούν εκ νέου με τη συγκομιδή της ελιάς και την παραγωγή ντόπιου λαδιού για τις ατομικές τους ανάγκες ή και για ευρύτερη κατανάλωση.

Εδώ και μία δεκαετία, η κατάσταση σχετικά με το εμπόριο σπόρων στην Ευρώπη είναι τεταμένη, λόγω των κανονισμών που αποσκοπούν στην προώθηση και την επιβολή στους κηπουρούς και στους αγρότες της χρήσης ποικιλιών που προέρχονται από την αγροτοβιομηχανία σε βάρος των λεγόμενων παραδοσιακών ποικιλιών. Κατά τη γνώμη μας, το μόνο μοντέλο, που καθιστά δυνατή τη διατροφική ασφάλεια και κυριαρχία σε τοπικό επίπεδο, είναι ένα μοντέλο γεωργίας που εγγυάται ένα ζωντανό έδαφος και χούμο, γόνιμους σπόρους με επικονιάσεις ανοιχτές και ελεύθερης χρήσης, υγιείς επικονιαστές, σωστές και αποδοτικές τιμές που να υποστηρίζουν την οικογενειακή γεωργία.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Κτήμα της Αποκάλυψης συνεργάζεται με το "Πελίτι", μια ελληνική οργάνωση που μάχεται για τη διατήρηση των ελληνικών σπόρων πάνω από 20 χρόνια, ώστε να δημιουργηθεί μία ομάδα από φρουρούς των σπόρων της Πάτμου. Το 2015, χάρη στην υποστήριξη του Ιδρύματος "Terre Humaine", διαμορφώθηκε ένας χώρος εργασίας για τη συντήρηση και την προώθηση των σπόρων που συλλέγονται στην Πάτμο. Οι χώροι είναι ανοιχτοί σε όλες και όλους κατά τη διάρκεια των συναντήσεων της τοπικής ομάδας "Πελίτι-Πάτμου", οι οποίες πραγματοποιούνται κάθε τελευταίο Σάββατο του μήνα.

Η δράση του Κτήματος της Αποκάλυψης εκτείνεται επίσης μέσω εργαστηρίων ευαισθητοποίησης για την ποιότητα του εδάφους και του χούμου. Με την υποστήριξη του Ιδρύματος Ensemble (Μαζί), ξεκίνησαν εργαστήρια κηπουρικής στα σχολεία. Κατά τη διάρκεια αυτών των εβδομαδιαίων συναντήσεων, οι μαθητές διδάσκονται για την κομποστοποίηση, την κομπόστα γαιοσκωλήκων, κάποιες ιδέες για την κηπουρική με σεβασμό στη φύση και τη βιοποικιλότητά της: μερικά μαθήματα για τη Βιοδυναμία και την αεικαλλιέργεια (περμακουλτούρα). Οι επιτόπιες επισκέψεις των σχολικών τάξεων είναι μία ευκαιρία εξαιρετικών ανταλλαγών και γευστικών δοκιμασιών.